En esta charla se hablará de la procedencia del marisco que se consume durante las fiestas navideñas, cuánto de este marisco procede de la pesca y cuánto de la acuicultura, un término que define al cultivo de organismos acuáticos. Se explicará qué especies son las que se cultivan y cómo y dónde se hace. Todo ello teniendo en cuenta las formas posibles para que sea sostenible y respetuoso con el medio marino.
Bio: Victoria Fernández y Nuria Casado son doctoras en Ciencias del mar por la Universidad de Alicante. Su especialidad de investigación está relacionada con la sostenibilidad de la acuicultura en el medio marino, estudiando diversas formas de reducir el impacto ambiental y contribuyendo al desarrollo de nuevas especies acuícolas en sistemas respetuosos con el medio ambiente.
